全量地元産の山田錦だけを使い、広島杜氏伝承の三段仕込み法でゆっくりと丁寧に醸す。メの細かい米の旨味となめらかな酸味が特長。使用する酒米の産地の地名を商品名にしました。自社敷地内にある井戸から汲み上げる賀茂山系龍王山伏流水。水源の森林整備にも蔵元水から取り組む。蔵から北東へ6?程にある造賀地区で収穫された酒米「山田錦」のみで仕込む。きめ細やかな旨味とコクのあるタイプ。「造賀」は酒米の圃場のある地名。造り 純米酒[分析値]アルコール度数 15度 日本酒度 ±0酸度 1.8前後アミノ酸度 未測定 使用米 広島山田錦 広島山田錦 精米歩合 65% 65% (掛麹×麹米)酵母 KA-1(熊本酵母)

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